Sałatka owocowa z pieczenią wieprzową

Rukolę opłukać, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Mięso pokroić w cienkie paski. Grejpfrut i mandarynki obrać i podzielić na cząstki. Przygotowane składniki ułożyć dekoracyjnie w 4 miseczkach. Wymieszać olej, sok cytrynowy, jogurt, doprawić solą i pieprzem. Powstałym sosem polać sałatkę i posypać orzechami.