Sałatka z papryki i grzybów leśnych

Piekarnik nagrzać do 180stopni. Papryki umyć, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, wstawić do piekarnika. Gdy skórka się pomarszczy wyjąć, ostudzić,obrać i pokroić na paseczki. Grzyby oczyścić, umyć, osączyć i pokroić w cienkie plasterki. W garnku zagotować 1L wody, osolić, wrzucić grzyby i gotować 15minut, osączyć i pozostawić do ostygnięcia. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. W salaterce wymieszać paprykę, grzybki i cebulę. Ocet wymieszać z solą, tymiankiem i olejem. Sos wlać do sałatki, wymieszać, wstawić do lodówki na godzinę. Podawać schłodzoną.