Sałatka z żółtej fasolki szparagowej

Fasolkę pozbawiamy końcówek i gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut ( fasolka ma być al dente). W misce przygotowujemy dressing łącząc posiekaną miętę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Oscypek kroimy w kostkę i dodajemy do miski z dressingiem. Ugotowaną fasolkę odcedzamy i wrzucamy do miski z sosem i oscypkiem i energicznie mieszamy aby sos dokładnie pokrył fasolkę, a oscypek pod wpływem ciepła delikatnie się rozpuścił. Fasolkę przekładamy na talerz i posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.