Słodki omlet z jabłkami

Białka ubijam na sztywno z solą. Dodaję obydwa cukry, dalej ubijam. Dodaję żółtka, dalej ubijam. Stopniowo przesiewam mąkę do masy i dodaję śmietankę. Całość delikatnie mieszam. Na patelni rozgrzewam olej i dodaję trochę masła. Ciasto wlewam na patelnię, rozprowadzam równomiernie i smażę omlet na złoty kolor na bardzo małym ogniu. Gdy ciasto urośnie i się zetnie odwracam omleta. Chwilę jeszcze smażę i wykładam na talerz. Smaruję prażonymi jabłkami, składam na pół, posypuję cukrem pudrem.