Trójkąciki francuskie z serem

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty. Ser rozcieramy z żółtkiem, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Całość masy dokładnie mieszamy. Na każdy kwadracik ciasta nakładamy nadzienie z sera i składamy na pół robiąc trójkąciki. Mocno zlepiamy brzegi, można przygnieść widelcem. Po wierzchu smarujemy białkiem jajka. Na każdym trójkąciku robimy widelcem dziurki, gdyż inaczej będą się rozklejać. Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.