Zapiekane gruszki pod chmurką

Żurawinę płuczemy gorącą wodą, odcedzamy zalewamy połową szklanką wody, wrzucamy goździki i wolno gotujemy. Jak owoc stanie się miękki dodajemy sok z cytryny i odparowujemy. Gruszki dokładnie myjemy, przekrawamy na pół i wyciągamy gniazda. Każdą połówkę napełniamy żurawiną, układamy w naczyniu o zapiekania. Białka ubijamy na sztywną pianę, na koniec dajemy cukier i sok, lekko mieszamy. Na każą gruszkę kładziemy porcję piany, zapiekamy w 200 stopniach około 15 minut. Podajemy gorące.