Sałatka z buraków i papryki Asus

Buraki dokładnie wyszorować i ugotować w lekko osolonej świeżej wodzie. Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w piórka. Oczyszczoną paprykę z nasion pokroić w paseczki, posolić i zostawić na 12 godzin. Po tym czasie paprykę i cebule poddusić na oleju, dodać starte buraczki, wlać olej, wsypać cukier, przez chwilę poddusić. Na koniec doprawić sałatkę solą do smaku, wymieszać i nakładać do słoiczków. Pasteryzować 20 minut. Doskonały dodatek zimą do kartofli i nie tylko.