Sałatka z kalafiorów po Budapesztańsku

Kalafiory oczyścić, opłukać w zakwaszonej octem wodzie. Następnie włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru i gotować bez przykrycia. Po ugotowaniu wyjąć i odsączyć. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, posypać kalafiory. Wino połączyć z koncentratem pomidorowym i musztardą, doprawić, polać przygotowane kalafiory.