Sorbet malinowy.

Zagotować cukier z syropem malinowym. Kilka malin odłożyć do ozdobienia sorbetu, resztę włożyć do syropu i zagotować. Zdjąć z ognia, zmiksować i przetrzeć przez sito. Białko ubić na sztywną pianę z sokiem cytrynowym i ostrożnie wymieszać z masą malinową. Przełożyć do płaskiej formy i wstawić na 2 godziny do za-mrażalnika. Przed podaniem przybrać resztą malin.