Babeczki z kaszy gryczanej

Marchewkę myjemy dokładnie i gotujemy, bez obierania, z odrobiną soli, we wrzątku. Po ugotowaniu odsączamy z wody, lekko studzimy, by nie poparzyć rąk, po czym obieramy ze skórki. Kroimy w niedużą kostkę. Mieszamy z kaszą. Dosypujemy również odsączony groszek, drobno pokrojony szczypiorek oraz wbijamy jajka . Mieszamy Solimy i pieprzymy do smaku. Nakładamy kaszę z dodatkami do papilotek. Nakładamy dużo, z "górką", ponieważ babeczki lekko opadają po wystudzeniu. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. udekorowane marchewką i szczypiorkiem. Ładnie się prezentują podane z dekoracją z marchewki i szczypiorku. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.