Bakłażany z grzankami i syropem z granat

23 lip 2011 18:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Bakłażany obrać,pokroić na plastry,ugotować 25 min.pod pokrywką,odcedzić,dać do miski z resztą warzyw,zalać syropem,doprawić.Podać z grzanka

Składniki:

Bakłażany z grzankami i syropem z granat

1 kg.bakłażanów,
35 dag.pomidorów wypestkowanych i pokrojonych w kostkę,
35 dag.cebuli pokrojonej w kostkę,
1 papryczka jalapeno,
10 rozgniecionych ząbków czosnku,
3/4 syropu z granatów,
łyżka soku świeżego z cytryny,
grzanki z chleba arabskiego,
2 łyżeczki soli,
1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia,
świeże pestki z granatów do przybrania,
suszona mięta lub świeża.

Sposób przygotowania:

Bakłażany z grzankami i syropem z granat

Obrać bakłażany,pokroić na plastry o gr.5 cm.wrzucić do rondla,po-
-solić,zalać 5 szklankami wody i gotować 25 min.pod pokrywką na dużym ogniu.Odcedzić,ostudzić,a następnie wrzucić z innymi warzy-
-wami do miski,wlać syrop z granatów,sok z cytryny,posolić lekko,wymieszać.Skosztować i doprawić w razie potrzeby.Wrzucić
grzanki do miski i wymieszać.Przełożyć do czystej miski,skropić oliwą,dekorować pestkami granatów i miętą.