banany z rumem

Rodzynki płuczemy pod bieżącą wodą a następnie zalewamy rumem i moczymy ok godziny. Z jajka oddzielamy żółtko od białka i ucieramy je z cukrem. Białko natomiast ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Banany obieramy ze skóry i rozgniatamy za pomocą widelca, dodajemy do żółtka. Do żółtka dodajemy też rodzynki wraz z rumem w którym mokły i odrobina cynamony, całość dokładnie mieszamy. Powstałą masę delikatnie łączymy z pianą białkową. Kokilki smarujemy masłem i rozlewamy do nich masę bananową. Na górze każdej układamy kawałek masła. Tak przygotowane zapiekamy 10 min w 180C.