Biszkopt do ciasta twarogowego

Żółtka ubijamy z 60g cukru, a białka z resztą cukru na sztywną pianę. Teraz delikatnie łączymy obie masy i dodajemy do nich stopniowo przesianą mąkę. Na blasze wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy masę i ją rozprowadzamy łopatką lub łyżką, aby była równomiernie rozłożona. Pieczemy w 200°C około 15 minut. Czas zależ od grubości ciasta, im grubsze, tym trudniej jest je zwinąć później w roladę i się kruszy.