brzoskwinie w kremie migdałowym

Mleko gotujemy z cukrem wanilinowym odstawiamy do wystygnięcia. Z jajek żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z zwykłym cukrem. Obrane migdały mielimy. Gdy mleko wystygnie łączymy go z żółtkami, wstawiamy na gaz i bardzo powoli gotujemy. Gdy powstała masa będzie gęsta zdejmujemy ją z ognia i dodajemy do niej nalewkę, migdały oraz kilka kropelek olejku. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Brzoskwinie odcedzone z zalewy układamy w naczyniu do zapiekania, wcześniej posmarowanym masłem. Skrapiamy je sokiem z cytryny i zakrywamy masą migdałową. Pieczemy na złoty kolor(ok 25 min) w 180C