Churros (Hiszpania)

Ciasto przygotować poprzedniego dnia według następującego przepisu: zagotować wodę ze smalcem. Do wrzątku wsypać makę i sól, zmniejszyć gaz i mocno mieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać aż masa będzie gładka i błyszcząca. Troche ostudzić i dokładnie wymieszać z roztrzepanymi widelcem jajkami, odstawić. Rano rozgrzać olej w szerokim garnku. Napełnić szprycę ciastem i wyciskać do gorącego oleju długie paluchy zciasta. Ciasto jest dosyć twarde więc szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze i posypać cukrem. Churros można jeść maczając w gorącej kawie lub czekoladzie.