Ciasteczka imbirowe Macieja Kuronia

Całe jaja ubijamy je z cukrem na puszystą masę. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy. Łączymy z proszkiem do pieczenia i imbirem.Nie przerywając ucierania, dodajemy do masy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy na papier, przy pomocy łyżki, porcje masy, tak aby powstały okrągłe płaskie ciasteczka (masa ma być rzadka, taka biszkoptowa nieco). Odstawiamy blachę z ciasteczkami w ciepłe miejsce na kilka minut, następnie pieczemy w temperaturze 160ºC od 7-10 minut, w zależności od piekarnika.