Ćwikła imbirowa

Buraczki myjemy i gotujemy nieobierane w osolonej wodzie, aż będą lekko miękkie. Następnie odlewamy z wody, studzimy i obieramy. Ścieramy na tarce warzywnej na średnich oczkach. Korzeń imbiru obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce i dodajemy do buraków 3 łyżeczki. Dolewamy też ocet jabłkowy i olej. Doprawiamy do smaku solą i cukrem i bardzo dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, by smaki dobrze się połączyły.