Czekoladowy mus

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. Czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem kilku łyżek wrzącej wody. Żółtko miksujemy dokładnie i cały czas ubijając dodajemy rozpuszczoną czekoladę, studzimy. Przelewamy do ubitej śmietany (kilka łyżek śmietany odkładamy do dekoracji) i dokładnie miksujemy na średnich obrotach. Przekładamy do wysokich pucharków. Dekorujemy śmietaną, odrobiną startej czekolady i świeżymi listkami melisy. Wkładamy do lodówki na 15-20 minut (lub nieco dłużej). Podajemy schłodzony.