Deser z przecierem agrestowym

Agrest oczyścić, umyć, wlać odrobinę wrzącej wody, rozgotować a następnie przetrzeć przez sito, ostudzić. Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, pozostawić na 10 minut aby napęczniała. Następnie podgrzewać na wolnym ogniu mieszając doprowadzić do zagotowania, odstawić, przestudzić. Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo po łyżce cukru i cukier waniliowy. Pianę delikatnie wymieszać z żelatyną i ostudzonym przecierem agrestowym. Gotową piankę przełożyć do salaterek i pozostawić do wystudzenia.