A może smażysz na zbyt dużym ogniu lub na patelnie dajesz za zimne mięso, które przez to kurczy się pod wpływem wysokiej temperatury?

Czemu kotlety mielone podczas smażenia makabrycznie zmieniają swój kształt? Bez względu jak duże je zrobię one i tak przy smażeniu kurczą się do wielkości piąstki dziecka powiedzmy w wieku 4 lat. Myślałem, że to wina mięsa. Jednak mimo że użyłem mięsa, które sam zmieliłem mielone były wielkości jedzenia dla małych dzieci. Co może być tego przyczyną?