Fajnie że chcesz zostać kucharzem ale musisz znaleźć taką szkołę w której są również praktyki. Musi to być szkoła która posiada własną stołówkę lub restaurację w której to uczniowie odbywają praktykę. Taka praktyka odbywa się przy nadzorze nauczyciela technologii gastronomicznej. Przechodzi się tam różne etapy kształcenia i różne stanowiska pracy na kuchni. Od kelnerowania po obieranie warzyw i zmywanie naczyń kończąc na prawdziwym gotowaniu. Raz gotujesz zupę, raz mięso do II dań , po surówki i na deserze kończąc.
Po ukończeniu takiej szkoły i mając wyuczony zawód kucharza musisz znaleźć dobrą restaurację żeby zatrudnić się na kucharza lub jako pomocnik kucharza. Tam zdobędziesz większe doświadczenie i zbiegiem czasu o ile będziesz w tym dobry możesz być dobrym kucharzem.
W moim przypadku tak ta droga wyglądała i nie żałuje tego.
Po trzech latach po ukończeniu szkoły pracując w dobrej restauracji nabyłem takich umiejętności że awansowałem na szefa kuchni i to stanowisko już piastuje do dnia dzisiejszego poznając po drodze różne lokale.
Nie prawdą jest że praca za granicą w kuchni może czegoś ciebie nauczyć, szukaj raczej praktyki w polskich restauracjach.
Wybór należy do ciebie.