Ważne jaka mąka była. Ja też robiłam chlebek typ 2000 oraz typ 720 żytnia i razowa pół na pół i dałam 700 ml wody ale można dać 750 ml i też nic się nie stanie. Chlebek nie był zbity a zakwas miałam BIO ze słoiczka 40 g oraz drożdże świeże 40 g. Ciasto rosło z półtorej godziny. Po odgazowaniu już w formie też rosło, aż przerosło formę i dopiero zapiekałam i spryskiwałam go wodą.