robaczek napisał(a):

Jak zrobić chrupiące frytki? Moje zawsze są miękkie i bez polotu

Dostałem kiedyś taką radę odnośnie frytek. Pokrojone na frytki ziemniaki obgotuj 3-4 minuty w wodzie z dodatkiem cukru. Następnie osusz i ostudź. Zimne obsmaż aż ziemniaki staną się szkliste. Wyjmij i poczekaj aż lekko ostygną. Następnie ponownie włóż go dobrze nagrzanego oleju i usmaż na rumiano. Tak robię od jakiegoś czasu i frytki smakują genialnie