No tak, schab jest sam w sobie mięsem chudym, a w pieczeniu jeszcze i ta odrobina tłuszczu ucieka... Radzę piec schab zawsze w rękawie do pieczenia - to pomaga zatrzymać w nim soki. Moja przyjaciółka z Hiszpanii zdradziła mi ostatnio swój sposób - obkłada zawsze taki schab cienkimi plasterkami boczku. Jest z niego trochę tłuszczu i dodatkowy smaczek ;-)