Dla mnie najważniejsze jest to, żeby nóż był ostry jak brzytwa . Poza tym musi być odpowiednio wyważony i dobrze leżeć w dłoni. Co mi po nożu jak jest ciężki, nieporęczny i kroi krzywo Mam taki jeden. Bez względu na to kto go używa i jakie ma doświadczenie w kuchni zawsze jest krzywo pocięte Niby prosty, ale wszystko na ukos tnie