Pochodzę z byłego konińskiego czyli tez wielkopolska
U mnie gzik lub gzika to twaróg ze smietana najczesciej z dodatkiem zieleniny (szczypiorek, koperek pietruszka), rzodkiewki, cebulki czasami też ogórka itp. wg uznania. Przyprawia sie to sola i pieprzem.

A tu masz definicję z wikipedii:
Gzik — wielkopolska potrawa postna. Biały ser rozrobiony ze śmietaną (niektórzy zamiast śmietany stosują mleko lub jogurt), wymieszany ze szczypiorkiem i rzodkiewką (bywają też inne dodatki, np. jajko).