znalazlam takie cos w necie:

"Chleb tatarczuch od lat wypieka Jadwiga Plesińska z Żarek. Jest robiony z maki gryczanej, z użyciem mleka, wody oraz drożdży. Gdy zaczyn drożdżowy wyrośnie, ciasto przekłada się na grube blachy i piecze w piecu chlebowym przez około 2 godziny. Jeden chleb waży około 7 kg. Jest ciemny i ma słodki smak; przez 7 dni utrzymuje wilgotność "

http://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=64989

niestety do innych wiadomosci nie mozna sie dokopac...
wez i zadzwon do tej pani jadwigi i ju!