Placuszki z Cukinii

Składniki
1/2 kg cukinii
1 średnia cebula
150 g sera feta
4 łyżki bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej świeżej mięty
3 jajka
200 ml oleju lub oliwy
sól i pieprz

Ważne cukinie przecieramy na grubych oczkach, posypujemy solą i odstawiamy na godzinę. Jajka ubijamy i dodajemy do nich startą cebulę, pokruszoną fetę, dobrze odciśnięta cukinię, bułkę tartą i zioła. Dokładnie wszystko mieszamy i smażymy