Risotto z pieczarkami i kurkumą
Składniki:


100g ryżu (1 woreczek)

1 nieduża cebula
1-2 niewielkie ząbki czosnku

25-30 dag pieczarek
4-5 szkl. bulionu z kostki

1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
olej




Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę aż się zeszkli, dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15 minut aż grzyby zmiękną. Do garnka wlewamy ok. 2 łyżki oleju i stawiamy na palnik. Do rozgrzanego oleju wsypujemy ryż i kurkumę i mieszamy przez ok. 2 minuty. Następnie dolewamy szklankę bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie. Powtarzamy z pozostałymi 4 szklankami bulionu. Pod koniec dodajemy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

Wyłączyć palnik i pozostawić pod przykryciem ok. 5 min. jeszcze, aby ryż 'doszedł'.




Smacznego!