Ilość cukru zależy od tego jak słodkie są owoce i jak słodkie lubimy przetwory. Podanie dokładnych proporcji będzie bardzo trudne, bo każdy owoc jest inny. Czasem trafi się na mało słodkie truskawki i cukru trzeba dać znacznie więcej niż w przypadku truskawek bardzo słodkich. Ja osobiście nigdy nie ważę cukru, który daję do dżemu. Sypię go na "oko", ale stopniowo, żeby nie przesadzić.