Możesz zalać mięso śmietanką 30%, białym winem, sosem pomidorowym itd, wtedy będzie się dusić w płynie. Polecam przepis na rybę bez tłuszczu: https://gotujmy.pl/sola-w-sosie-szampanskim---rewelacja,przepisy,64290.html

a używasz piekarnika?tu jest więcej opcji typu pieczenie w folii, pieczenie z warzywami...Surowe piersi można posypać przyprawami, posmarować musztardą, na to ser i zapiekać.