Estry nie są kwasami. Są to (najczęściej) związki aromatyczne powstałe na skutek reakcji kwasów (lub ich bezwodników) z alkoholami lub fenolami. Reakcja ta nazywa się estryfikacją. Estry kwasów tłuszczowych i gliceryny to tłuszcze. Kwasy nienasycone np. omega 3 nie mają nic wspólnego z estrami.
zmieniono 2 razy (ostatnio 06 kwi 2013 02:10 przez Bahus)
Tłuszcze w diecie
Obserwuj wątekOdp: Tłuszcze w diecie
Bahus