Wydaje mi się, że to zależy jaką masz wątróbkę i jak chcesz pasztet zrobić. czy taki zapiekany czy składniki usmażone i zmielone ( bo też takie pasztety robią ). Wątróbka drobiowa bez problemu powinna się rozdrobnić ale jeszcze ciepła a z wieprzową czy wołową mogą być wyczuwalne grudki bo jest twardsza. Gotować też bym nie radziła a jedynie sparzyć jeśli pasztet będziesz piekła, bo jak ugotujesz to będzie twarda.