Ja do zabielania zupy używam jogurtu naturalnego i mąki pełnoziarnistej. Zagęścić zupkę można też żółtkiem z jajka albo obranym ziemniakiem. A jak się warzwa same przetrze i doda do zupy, to jest... no niezbyt dobra, bo z jednej strony wodnista, a z drugiej treściwa. Ogólnie, lepiej zmiksować w blenderze czy mikserze całą zupkę, a nie tylko warzywa, bo inaczej zrobi się gęsto-rzadki płyn... tak wynikło z moich doświadczeń