Te szumowiny to po prostu ścięte białko i są różne szkoły jak z nimi postępować. Można je po zagotowaniu rosołu zebrać sitkiem i wyrzucić, albo zostawić w spokoju, podczas długiego, powolnego gotowania same opadną na dno garnka. Byleby później, podczas nalewania nie mieszać zbyt energicznie łyżką wazową, to rosół pozostanie klarowny

Ja też je zostawiam. Mi nie przeszkadzają. Same znikną Można ich uniknąć obsmażając porcje rosołowe, skrzydełka czy nóżki przed gotowaniem

Ja osobiście takie szumowiny ( ścięte białko z mięsa dodanego do rosołu) zostawiam w spokoju. Mi to nie przeszkadza. Po jakimś czasie ona znikają ( można je zobaczyć potem na boku garnka, w którym gotował się rosół). Potem gotowy rosół można przelać przez gęste sitko ( ewentualne "farfocle" zatrzymają się właśnie na sitku).

Przy początkowej fazie gotowania rosołu na wierzchu pojawiają się makabrycznie wyglądające szumowiny. Zostawiacie je w spokoju by same zniknęły czy może je zdejmujecie w miarę ich pojawiania się?