biedroneczki napisał(a):

Użyłam mięsa wołowego. Faktycznie tłuszczu było niewiele. Może temu były takie twarde.

Możesz do mięsa mielonego wołowego dodać trochę mielonej karkówki lub łopatki wieprzowej

Ja często dodaję bułkę namoczoną w mleku, dzięki niej mięso nie jest takie zbite. Poza tym bardzo ważne tez jest mięso, musi miec troche tłuszczu, im chudsze mięso tym koltety sa bardziej zbite i twardziejsze. Ja uzywam róznego mięsa mielonego i z kurczaka, i z indyka i z wieprzowyny, wołowe bardzo rzadko bo nie lubimy i najlpiej sprawdza się kakrkówka ewentualnie łopatka. Wiele osób tez dodaje do masy troche majonezu a majonez to przeciez tłuszcz.

Użyłam mięsa wołowego. Faktycznie tłuszczu było niewiele. Może temu były takie twarde.

https://pigulagotuje.blogspot.com/ zapraszam na mojego bloga kulinarnego

biedroneczki napisał(a):

Co zrobić żeby kotlety mielone były miękkie i soczyste, a nie twarde i zbite?

A jakiego rodzaju mięsa użyłaś do zrobienia mielonych?

biedroneczki napisał(a):

Co zrobić żeby kotlety mielone były miękkie i soczyste, a nie twarde i zbite?

Może mięso, którego użyłaś miało za mało tłuszczu?

Co zrobić żeby kotlety mielone były miękkie i soczyste, a nie twarde i zbite?