Podstawą tego dania jest ryba dobrej jakości - wybierz gatunek o białym mięsie, który lubisz. Zachęcamy cię również do wcześniejszego przygotowania sosu pomidorowego, zwłaszcza, jeśli nie uznajesz tzw. "gotowców". Z podanych proporcji otrzymasz 8 porcji.
Składniki:
Składniki:
- Filet białej ryby - 1 kg
- Czerwona papryka - 1 szt.
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Papryczka chili - 1 lub 2 sztuki
- Czosnek - 3 ząbki
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Bulion z kurczaka - 1 szklanka
- Sos pomidorowy - 400 g
- Mleko kokosowe - 1/2 szklanki
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z limonki - 1 łyżka
- Świeża kolendra - 1/4 filiżanki
- Plasterki limonki, kolendra - do dekoracji
Przygotowanie:
1.Pokrój rybę na dość duże kawałki. Paprykę pokrój w duże plastry, cebulę - w piórka. Drobno posiekaj chili i czosnek.
2. W głębokiej patelni rozgrzej olej z oliwek. Wrzuć paprykę i cebulę; podsmażaj (mieszając od czasu do czasu), aż cebu2la zrobi się miękka (ok. 8 minut). Następnie dodaj czosnek i chili. Podsmażaj jeszcze przez minutę.
3. Na patelnię wlej sos pomidorowy i rosół; doprowadź do wrzenia; gotuj jeszcze przez 10 minut. Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
4. Na wierzch sosu wyłóż kawałki ryby; ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zredukuj ogień, przykryj i duś na wolnym ogniu przez ok. 8-10 minut.
5. Gotowe danie posyp posiekaną kolendrą i skrop sokiem z limonki.
