Gulasz rybny z mlekiem kokosowym [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Jeżeli nie boisz się eksperymentować, a kuchnia nie ma dla ciebie żadnych tajemnic, musisz wypróbować przepisu na wyjątkowy, pomidorowy gulasz rybny z nutką egzotyki.

Podstawą tego dania jest ryba dobrej jakości - wybierz gatunek o białym mięsie, który lubisz. Zachęcamy cię również do wcześniejszego przygotowania sosu pomidorowego, zwłaszcza, jeśli nie uznajesz tzw. "gotowców". Z podanych proporcji otrzymasz 8 porcji.

Składniki:
  • Filet białej ryby - 1 kg
  • Czerwona papryka - 1 szt.
  • Czerwona cebula - 1 szt.
  • Papryczka chili - 1 lub 2 sztuki
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka
  • Bulion z kurczaka - 1 szklanka
  • Sos pomidorowy - 400 g
  • Mleko kokosowe - 1/2 szklanki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sok z limonki - 1 łyżka
  • Świeża kolendra - 1/4 filiżanki
  • Plasterki limonki, kolendra - do dekoracji

Przygotowanie:

1.Pokrój rybę na dość duże kawałki. Paprykę pokrój w duże plastry, cebulę - w piórka. Drobno posiekaj chili i czosnek.

2. W głębokiej patelni rozgrzej olej z oliwek. Wrzuć paprykę i cebulę; podsmażaj (mieszając od czasu do czasu), aż cebu2la zrobi się miękka (ok. 8 minut). Następnie dodaj czosnek i chili. Podsmażaj jeszcze przez minutę.

3. Na patelnię wlej sos pomidorowy i rosół; doprowadź do wrzenia; gotuj jeszcze przez 10 minut. Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.

4. Na wierzch sosu wyłóż kawałki ryby; ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zredukuj ogień, przykryj i duś na wolnym ogniu przez ok. 8-10 minut.

5. Gotowe danie posyp posiekaną kolendrą i skrop sokiem z limonki.



POLECANE