Jabłkowe kieszonki

Jabłka obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Dodać cukier, rum albo zapach, skórkę z cytryny, rodzynki i płatki migdałowe, wymieszać. Ciasto rozwałkować podsypując odrobiną mąki. Dużą szklanką lub salaterką o średnicy 12 cm wyciąć kółka. Na każde kółko nałożyć nadzienie. Brzegi posmarować białkiem. Pierożki składać na pół, dobrze skleić. Wierzchy posmarować pozostałym białkiem. Pierożki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200° C. Piec przez ok. 20 min, aż się zazłocą.