Delikatne i bardzo puszyste, z pewnością sprawią radość całej rodzinie i znikną ze stołu szybciej niż myślisz. Dlatego też, przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na bardzo dużą porcję jagodzianek! Stosując ilości podane w przepisie przygotujesz ich... aż dwadzieścia!
SKŁADNIKI:
- 1 kg mąki
- 100 g miękkiego masła (pół kostki)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki cukru waniliowego
- 3 jajka (2 większe do ciasta, jedno mniejsze do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 paczki świeżych drożdży
- 1 i 3/4 szklanki letniego mleka
- ok. 1 litr (700-800 g) jagód
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Rozpocznij od przygotowania zaczynu; do mleka wsyp 2-3 łyżki mąki, następnie połowę przygotowanego cukru, wymieszaj.
2. Do przygotowanej mieszanki dodaj rozkruszone świeże drożdże, wymieszaj. Naczynie przykryj ściereczką na 5-10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
3. Do pozostałej części mąki wsyp łyżeczkę soli i resztę zwykłego cukru. Przemieszaj.
4. Do suchych składników wlej drożdże, wbij 2 jajka - wymieszaj wszystko przy pomocy łopatki.
5. Zacznij zagniatać ciasto; kiedy zaczyna przybierać kształt kuli dodaj masło. Zagniataj ciasto dokładnie - wyjmij je z naczynia i przełóż na blat.
6. Zagniecione ciasto włóż z powrotem do miski, przykryj ściereczką i wstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
7. Kiedy ciasto urośnie, ponownie szybko je zagnieć i podziel (aby było ci łatwiej, możesz uformować ciasto na kształt wałeczka) i rozdziel na ok. 20 porcji.
8. Wsyp do jagód cukier waniliowy - jeżeli używasz mrożonych owoców, dodaj również odrobinę mąki ziemniaczanej - wchłonie ona sok, który mogą puścić rozmrożone owoce. Przemieszaj wszystko.
9. Zacznij rozgrzewać piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachę go pieczenia - wyłóż ją papierem.
10. Z przygotowanych wcześniej porcji zacznij formować bułeczki; rozpłaszcz ciasto, nałóż porcję jagód, następnie dokładnie zalep ciasto, nadając mu kulisty kształt. Gotowe bułeczki układaj na blaszce - przed wstawieniem do piekarnika możesz zostawić je jeszcze na ok. 20 minut - ciasto jeszcze trochę podrośnie.
11. W międzyczasie wbij pozostałe jajko do miseczki, rozkłóć je widelcem, a następnie za pomocą pędzelka posmaruj jajkiem wierzch bułeczek.
12. Posmarowane bułeczki posyp grubym cukrem (jeżeli wolisz jagodzianki z lukrem, pomiń ten krok!) i wstaw do piekarnika na ok. 35 minut (sprawdzaj w trakcie pieczenia!)
