Jajecznica z kurkami i szczypiorkiem

Jajka wbijamy do miseczki, szczypiorek myjemy, suszymy i drobno siekamy, dodajemy do nich jajek. Solimy do smaku i energicznie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło. Wcześniej oczyszczone grzyby smażymy na maśle do odparowania płynu. Gdy cały płyn odparuje wlewamy masę jajeczną i smażymy jajecznicę do uzyskania ulubionej konsystencji - mniej lub bardziej ściętej. Jajecznicę podajemy z ulubionym pieczywem - na przykład ciemnym albo świeżą bułką. Smacznego! :-)