Kanapkowa wariacja z awokado

Bagietkę przekrajamy wzdłuż na pół, a następnie na mniejsze kawałki. Z jednej standardowej bagietki wychodzi mi około 8 kanapeczek. Na każdą nakładamy kilka liści rukoli, plaster lub 2 mozzarelli. Awokado przekrajamy wzdłuż na 2 połówki, wydrążamy pestkę a następnie obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki, które układamy na mozzarelli. Na koniec 3 łyżki oliwy przelewamy do miseczki i następnie rozprowadzamy ją pędzelkiem na wierzchu każdej kanapki. Całość oprószamy solą i pieprzem. Można dodać również podprażone na suchej patelni orzeszki pinii. Smacznego :)