Kapuśniak 'Sanczo'

Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb , zalać wrzącym wywarem, ugotować. Mięso pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, usmażyć, dodając pod koniec smażenia cukier, zrumienić, połączyć z kapustą, mięsem i kukurydzą, chwilę pogotować. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, rozdrobnić, utrzeć w moździerzu z papryką, żółtkami i sherry, połączyć z zupą, doprawić do smaku.