Zupa pomidorowa z naleśnikiem i ziołowym serkiem

1. Mięso oczyszczamy, myjemy i wkładamy do garnka. Marchewki i pietruszki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do mięsa. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.

2. Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je, a wywar przecedzamy. Warzywa wrzucamy z powrotem do przecedzonego wywaru. Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki. Śmietanę mieszamy z mąką i kilkoma łyżkami gorącego wywaru, przelewamy do zupy, zagotowujemy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem białym.

3. Składniki na naleśniki miksujemy na gładkie odpowiedniej konsystencji ciasto. Następnie smażymy naleśniki na rozgrzanym oleju. Usmażone naleśniki zwijamy w ruloniki i kroimy jak makaron.

4. Na talerze nakładamy porcje zupy, pokrojonych naleśników i serka ziołowego. Podajemy.