Kompot z melona

Melona obrać i wydrążyć. Miąższ pokroić w kostkę i przełożyć do garnka, posypać cukrem i skórką z cytryny. Delikatnie podgrzewać na bardzo małym ogniu aż melon stanie się przezroczysty (potrwa to ok 15 min), Wyjąć kawałki łyżka cedzakową i odparować syrop. Kostki melona przełożyć do pucharków, zalać rumem wymieszanym z syropem. Wstawić do lodówki. Kompot podawać mocno schłodzony.