Kompot z suszu z podlasia

Duży garnek wypełniamy zimną wodą i wrzucamy suszone gruszki i jabłka. Gotujemy na małym ogniu od chwili zagotowania ok. 30-45 min (aż gruszki będą miękkie). Następnie kompot przelewam przez sito do większego naczynia (ja używam metalowego wiaderka). Następnie ponownie wypełniam ten sam garnek czystą wodą, zagotowuję ją i dolewam do kompotu. Dodaję cukier i mieszam. Ilość cukru może być inna zależy jak słodkie mamy jabłka lub gruszki dlatego radzę kontrolować smak kompotu na bieżąco. Całość mieszamy. W międzyczasie drożdże rozrabiamy w letniej wodzie i wlewamy do ciepłego kompotu. Delikatnie mieszamy i całość odstawiamy w chłodne miejsce. Gotowe do picia następnego dnia, gdy drożdże zaczną fermentację.