Jest jednym z najbardziej popularnych gatunków makaronu na świecie - w wersji tradycyjnej wstążki są stosunkowo grube; serwuje się je z różnymi sosami - począwszy od lekkich, pomidorowych po te zdecydowanie cięższe - kremowe i śmietanowe.
Taki jest też sos Alfredo, którego bazowymi produktami są: śmietana, masło oraz parmezan. Oczywiście, jak to zwykle bywa, pod nazwą Alfredo możemy znaleźć wiele zmodyfikowanych receptur na popularny sos.
W naszym przepisie nie znajdziecie śmietany - została zastąpiona mlekiem, zaś w roli masła doskonale sprawdza się oliwa z oliwek. Spróbujcie naszej wersji makaronu fettuccine z sosem Alfredo!
Składniki:
- Makaron fettuccine - 375 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Boczek - 100 g
- Mąka - 2 łyżki
- Mleko - 2 szklanki
- Cukinia (nieduża) - 2 szt.
- Sól i pieprz do smaku
- Majeranek - 1 łyżka
- Mięta - 1 łyżka
-
Tarty parmezan - 1/2 szklanki
Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. W trakcie gotowania makaronu, pokrój cebulę w półtalarki, czosnek przeciśnij przez praskę, bekon pokrój na cienkie paski.
2. Przy pomocy obieraczki zetrzyj cukinię na cienkie paski. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj, aż cebula zmięknie, ciągle mieszając. Dodaj boczek i gotuj jeszcze przez kilka minut.
3. Wsyp mąkę, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Stopniowo dodawaj mleko, nie przestawaj mieszać!
4. Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszając, gotuj przez 5 minut - do momentu, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku; dodaj ser i zioła.
6. Na końcu dodaj ugotowany wcześniej makaron, wymieszaj i gotowe!
