mandarynki z nadzieniem

Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Granaty przekrajemy na pół i wyjmujemy z nich pestki. Mandarynki obieramy ze skórek i delikatnie odchylamy ich cząstki aby wyglądem przypominały kwiaty. Żelatynę moczymy w 3 łyżkach wody po 15 min rozpuszczamy ja w kąpieli wodnej, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. Białka natomiast z odrobina soli na sztywna piane. Delikatnie łączymy ze sobą śmietanę, białka i żelatynę. Tak przygotowanym kremem napełniamy mandarynkowe kwiatki. Następnie posypujemy je pestkami granatu i wkładamy do lodówki do momentu stężenia kremu.