mój sorbet cytrynowy

Wszystkie cytryny dokładnie myjemy i parzymy. Z dwóch ścieramy skórę a ze wszystkich wyciskamy sok. Cukier dodajmy do dwóch szklanek wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajmy skórkę cytrynowa, mieszamy i gotujemy razem ok 5 min. Następnie całość schładzamy. W tym czasie oddzielamy białko od żółtka i ubijamy je na sztywną pianę. Łączymy ją z sokiem z cytryny i wodą ze skórką. Dokładnie mieszamy i na 30 min wkładamy do zamrażalki. Po tym czasie wyjmujemy miksujemy i ponownie wkładamy na 30 min do zamrażalki. Czynność powtarzamy 3 razy