mus z gorzkiej czekolady

Czekoladę należy połamać na kawałki, przełożyć razem z masłem do garnuszka,na razie czekają.Jajka oddzielić białka od żółtek i również czekają odstawione.Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej ale wyjąć miseczkę zanim czekolada całkiem się rozpuści(tak żeby mieć kawałki czekolady w musie).Lekko schłodzić.Potem do miseczki z czekoladą dodać cukier,śmietanę i żółtka.Wymieszać energicznie.Odstawić.Ubić białka z odrobiną soli-do sztywnej piany.Delikatnie wymieszać ubitą pianę z musem czekoladowym,mus najlepiej unosić widelcem.Udekorować śmietaną,wstawić do lodówki na ok 4 godziny.