Mus z jabłek

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, skropić winem i zapiec w piekarniku. Następnie rozmiksować blenderem. Białka ubić na sztywna pianę, dodać cukier i uprzednio namoczoną żelatynę, przecier z jabłek i sok z cytryny. Gęstniejący mus wyporcjować, oziębić i udekorować. Podawać godzinę po przyrządzeniu.